Nel 2003 la nuova proprietà acquistò un vecchio casale, che anticamente era un vecchio osservatorio e la villa indipendente una vecchia porcilaia. Dopo 7 anni di lavori e di ristrutturazione oggi possiamo godere della bellezza di un posto unico nel suo genere.
La grande opera di ristrutturazione durata ben 7 anni, ci permette oggi di godere della bellezza fuori dal comune di un casale, che mantiene intatto lo stile Toscano e che ha saputo sfruttare al meglio, tutta l'innovazione apportata dagli importanti architetti internazionali, che hanno lavorato per lungo tempo al progetto, permettendoci di godere, di tutta la bellezza espressa da questo posto magico.
La grande attenzione al dettaglio, contribuisce a creare senza dubbio un posto magico e suggestivo , il giusto completamento delle bellezze storiche e naturali di quest'area. Oggi Poggio Piglia permette a tutti i suoi ospiti, di immergersi nella leggendaria atmosfera Toscana, circondati da attenzioni e grande comodità.